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業務用 ラーメン
業務用ラーメンの種類と特徴①
ラーメン店でご購入いただいている麺の一覧です。
店によって使用量も違いますし、厨房の設備にも違いがありますので、各店でどのような製品が使用されているのかを説明しています。ぜひ参考にしてみてください。スープも合わせて載せてあります。
※ラーメンスープは、委託製造しております。
業務用ラーメンの種類と特徴②
賞味期限と保存形態です。
-備考-
1.生ラーメンの保存方法
生ラーメンは、賞味期限2週間となっておりますが、冷凍保存をしていただくと、長期間の保存が可能となります。宜しければ、下記、サンプルのご依頼をしていただき、試しにやってみてください。
2.半生ラーメンの保存方法
半生ラーメンは、常温保存となっておりますが、直射日光の当らない、涼しい場所で保管してください。
また、中華麺は、かん水の影響で変色しやすいので、冷蔵保存していただく方が麺質的にはより良いと思います。
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