業務用　ラーメン

業務用ラーメンの種類と特徴①

ラーメン店でご購入いただいている麺の一覧です。

店によって使用量も違いますし、厨房の設備にも違いがありますので、各店でどのような製品が使用されているのかを説明しています。ぜひ参考にしてみてください。スープも合わせて載せてあります。

※ラーメンスープは、委託製造しております。

業務用ラーメンの種類と特徴②

賞味期限と保存形態です。

－備考－

１．生ラーメンの保存方法

生ラーメンは、賞味期限２週間となっておりますが、冷凍保存をしていただくと、長期間の保存が可能となります。宜しければ、下記、サンプルのご依頼をしていただき、試しにやってみてください。

２．半生ラーメンの保存方法

半生ラーメンは、常温保存となっておりますが、直射日光の当らない、涼しい場所で保管してください。

また、中華麺は、かん水の影響で変色しやすいので、冷蔵保存していただく方が麺質的にはより良いと思います。

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