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おいしい麺づくりにこだわり続け７５年、
その経験を活かした生地づくりから生まれた瀬戸内麺工房なか川のお取り寄せ麺をご紹介します。
汁なし担々麺、ラーメン、つけ麺、うどん、そば、色々な種類を取り揃えております。
熱盛りでも冷盛りでも美味しく召し上がれる汁なし担々麺。
なか川の汁なし担々麺は、麺の旨味をより感じられるようもっちりとした中太麺を使用し、タレの辛味を抑えて且つ肉の代用として大豆ミートを使用することでよりヘルシーな味わいに仕上げています。より多くの人がおいしく召し上がれるよう、こだわった逸品です。山椒の効いた七味唐辛子と、すり胡麻の小袋も付いているのでお好みでよくかき混ぜてお召し上がりください。
広島定番でおみやげとしても人気な「広島つけ麺」
ピリッと辛い赤ダレに浸けて食べる、冷やしタイプのつけ麺です。麺の上に茹でキャベツや茹で卵、ネギ、チャーシューなどを添えて召し上がるのが広島定番のスタイルになっています。すり胡麻と赤唐辛子パウダーの小袋が付いているので、お好みで辛さ調節もできます。
別茹で不要。
お鍋ひとつで簡単に調理が出来る「尾道ラーメン」です。
豚の背脂が浮いたコク深い醤油スープと、平打ち麺が特徴で全国的にも認知度の高いご当地ラーメンです。お好みでチャーシュー、ネギ、メンマなどを添えてお召し上がりください。
お鍋ひとつで簡単に調理が出来る「牡蠣醤油ラーメン」です。
麺は中細のストレート麺を使用しています。醤油ベースのラーメンスープに、広島県産の牡蠣を用いたエキスで風味を引き立て、ポークオイルのコクを合わせました。お好みでボイル牡蠣、カイワレ、チャーシューなどを添えてお召し上がりください。
お鍋ひとつで簡単に調理が出来る「広島ラーメン」です。
なか川の熟成半生麺シリーズ第一弾でもあり、３０年以上続くロングセラー商品です。尾道ラーメンとは異なり、麺は中細のストレート麺を使用しています。豚骨醤油をベースにいわし煮干しや鰹の風味を効かせた味わい深い一品です。お好みでチャーシュー、ネギ、メンマなどを添えてお召し上がりください。
お鍋ひとつで簡単に調理が出来る「瀬戸内れもん塩ラーメン」です。麺は中細のストレート麺を使用しています。
爽やかな酸味が特徴の瀬戸内産レモンの果汁を用いたすっきりとした飲み口のレモン塩ラーメンスープです。お好みで輪切りレモン、チャーシュー、水菜などを添えてお召し上がりください。
お鍋ひとつで簡単に調理が出来る「鬼辛ラーメン」です。
麺は中細のストレート麺を使用しています。豆板醤とラー油の辛さを効かせ、ポークエキス、チキンエキスをベー スに醤油と魚介エキスで風味と旨味を加 えたラーメンスープです。
お好みで青梗菜や肉そぼろ、白ネギなどを添えてお召し上がりください。赤唐辛子パウダーの小袋が付いているので、お好みで辛さ調節もできます。
ちょっとピリ辛な練り胡麻たっぷりの冷やしつけ麺です。
練り胡麻をベースにラー油を効かせ、
味噌やオイスターソースで濃厚な味わいに仕上げています。
のど越しの良い中細ストレート麺が胡麻だれによく絡み食欲をそそります。
熱盛りでも冷盛りでも美味しく召し上がれる、
魚介豚骨もっちりつけめんです。
麺はもっちりとした中太麺を使用しています。
旨味豊かな豚骨スープに鰹節、鯖節、いわし煮干しを 加え魚介の風味が際立つ魚介豚骨ダレに仕上げています。
お鍋ひとつで簡単に調理が出来る「広島牡蠣うどん」です。麺に広島県産の牡蠣を練り込んだ贅沢な一品です。
ほのかな磯の香りと緑色の麺が特徴的。添付の和風だしは2種類の本醸造醤油をベースに、鰹節、焼あご、昆布、いわし煮干し等の出汁の風味と旨味を効かせ味を調えました。
お鍋ひとつで簡単に調理が出来る「広島ゆずうどん」です。麺に広島県産安芸高田市産の川根柚子を練り込んだ贅沢な一品です。茹であがった麺からは柚子の柑橘の香りが広がります。添付の和風だしは2種類の本醸造醤油をベースに、鰹節、焼あご、昆布、いわし煮干し等の出汁の風味と旨味を効かせ味を調えました。
お鍋ひとつで簡単に調理が出来る「広島菊芋うどん」です。麺に広島県産の菊芋を練り込んだ贅沢な一品です。菊芋から溶け出たイヌリンがほんのり甘い、健康的なうどんです。添付の和風だしは2種類の本醸造醤油をベースに、鰹節、焼あご、昆布、いわし煮干し等の出汁の風味と旨味を効かせ味を調えました。
王様の野菜と呼ばれる程、栄養価の高い「モロヘイヤ」を麺に練り込んだ「広島モロヘイヤうどん」です。モロヘイヤは地元広島県大竹市産のものを使用。モロヘイヤ特有の粘りがうどんの生地に独特の食感を生み出します。添付の和風だしは鰹節ベースに醤油、砂糖を調合し昆布と椎茸のエキスを配合することで自然な風味と旨味に仕上げています。
お鍋ひとつで簡単に調理が出来る「あったかうどん」です。北海道産小麦１００％で製造しています。添付の和風だしは2種類の本醸造醤油をベースに、鰹節、焼あご、昆布、いわし煮干し等の出汁の風味と旨味を効かせ味を調えました。
北海道産小麦１００％の「ざるうどん」です。
添付の和風だしは鰹節ベースに醤油、砂糖を調合し昆布と椎茸のエキスを配合することで自然な風味と旨味に仕上げています。
お鍋ひとつで簡単に調理が出来る「あったかそば」です。３種のそば粉をブレンドして製造しています。添付の和風だしは2種類の本醸造醤油をベースに、鰹節、焼あご、昆布、いわし煮干し等の出汁の風味と旨味を効かせ味を調えました。
３種のそば粉をブレンドした「ざるそば」です。
