うどんランキング

～２つのうどんに関するアンケート結果を比べてみる～
ここに２つのうどんに関するアンケート結果がある。ひとつは東京電力が行っているＴＥＰＯＲＥというページの日本の食～うどん～、もうひとつは、ＭｙＶｏｉｃｅのうどん。

どちらも回答数が１万を超えており、信憑性は高い数字が出ていると思います。では、早速比較していきたいと思います。

うどんはどのぐらいの頻度で食べられているか
まず、うどんをどのぐらい食べているかというアンケート結果です。結構違う数字が出ています。

ＴＥＰＯＲＥ(％)／ＭｙＶｏｉｃｅ(％)
＜１日１食以上＞ 1.3％／
＜週に２回以上＞ 16.0％／6.3％
＜１週間に１食程度＞ 35.6％／21.5％
＜２～３週間に１食程度＞ 27.1％／37.1％
＜１ヶ月に１食程度＞ 14.0％／23.4％
＜１年に数回程度＞　5.3％／10.7％
＜うどんは食べない＞ 0.3％／0.9％
＜その他＞　0.3％／

全体的にＴＥＰＯＲＥの方が、うどんを食べる頻度は高めになっているようです。そこで、原因を考えてみると調査時期の違いということが考えられるようです。

ＴＥＰＯＲＥは、2007年2月1日～2月4日、一方、ＭｙＶｏｉｃｅでは、2006年10月1日～10月5日に実施されています。このことから、うどんはより寒い時期の方が多く食べられているのではないかと思われます。

～うどん食べ方ランキング～
うどんの好きな食べ方
ＴＥＰＯＲＥ(％)／ＭｙＶｏｉｃｅ(％)
温かいつゆをかけ、具を入れて食べる
（「きつねうどん」など）38.2％／65.3％
うどんを煮込んで食べる
（「煮込みうどん」など）22.7％／46.7％
冷やして、つゆにつけて食べる
（「ざるうどん」など）11.2％／32.3％
カレーをかけて、もしくはカレー味のつゆで食べる
（「カレーうどん」など）5.5％／　
うどんを使った鍋物
（「うどんすき」など）4.6％／38.4％
つゆや生醤油をうどんにかけて食べる
（「ぶっかけうどん」など）4.5％／25.5％
温かいつゆをかけ、具を入れずに食べる
（「かけうどん」「素うどん」など）4.0％／19.8％
ゆで湯ごと器に入れて、つゆにつけて食べる
（「釜揚げうどん」など）4.0％／20.6％
具と一緒に炒めて食べる
（「焼きうどん」など）2.7％／29.0％
つゆを、とろみをつけたあんにして食べる
（「あんかけうどん」など）0.7％／

選択項目が多少違うところがありましたが、比較しやすいように、ＴＥＰＯＲＥの項目に合わせて表を作ってみました。

ＭｙＶｏｉｃｅの「温かいつゆをかけ、具を入れずに食べる（「かけうどん」「素うどん」）」の１９．８％というのは、実際は「ぶっかけうどん」という答えの項目なので、「つゆや生醤油をうどんにかけて食べる（「ぶっかけうどん」）」に入るのかも知れませんが、「つゆや生醤油をうどんにかけて食べる（「ぶっかけうどん」）」を冷たいつゆと判断して、「温かいつゆをかけ、具を入れずに食べる（「かけうどん」「素うどん」）」に入れています。

ＭｙＶｏｉｃｅは、複数回答をしているようなので、％で比較することは難しいですが、どちらも「温かいつゆをかけ、具を入れて食べる（「きつねうどん」「かやくうどん」など）」が１位です。２位もどちらも「うどんを煮込んで食べる（「煮込みうどん」）」が来ており、この２つがうどんの食べ方の定番といえそうです。

～うどんの具材ランキング～
「温かいつゆをかけ、具を入れて食べる（「きつねうどん」「かやくうどん」など）」がもっともよく食べる食べ方だということは分かりましたが、では具の種類の嗜好はどうなのでしょうか？ＭｙＶｏｉｃｅでは、「好きなうどんの具材はどれか」というアンケートも実施しているので見てみましょう。

１位天ぷらうどん５７．１％
２位きつね（けつね）うどん：油揚げ５１．８％
３位カレーうどん４８．１％
４位かやくうどん：数種類の具をのせる３４．０％
５位たぬきうどん：揚げ玉・天かす３３．６％
６位肉うどん：煮付けた牛肉や豚肉３３．４％
７位月見うどん：生卵３３．３％
８位味噌煮込みうどん３０．１％
９位力うどん：もち２１．３％
１０位おろしうどん１９．７％
１１位とろろうどん１９．２％
１２位サラダうどん１３．８％
１３位あんかけうどん９．８％
１４位納豆うどん６．８％
１５位その他４．２％

１位の天ぷらうどん、２位のきつねうどんが半数以上を獲得してうどんメニューの定番といえそうです。また、３位のカレーを具材と見るかは判断の分かれるところだと思いますが、カレーうどんもうどんメニューの確固たる地位を築いているようです。

～ご当地うどんランキング～
ＴＥＰＯＲＥでは「日本各地のうどんの中で、あなたが好きなのは？」また、ＭｙＶｏｉｃｅでは「あなたが知っているうどんをお選びください［複数回答可］というカタチで、ご当地うどんについて聞いています。そこで、ＴＥＰＯＲＥのデータを嗜好、ＭｙＶｏｉｃｅのデータを知名度としてみて見ましょう。

ＴＥＰＯＲＥ（嗜好）
１讃岐うどん（香川県）７１．３％
２稲庭うどん（秋田県）４１．７％
３きしめん（愛知県）２７．７％
４味噌煮込みうどん（愛知県）２３．２％
５ほうとう（山梨県）２１．１％
６うどんすき（大阪府）１７．２％
７水沢うどん（群馬県）１２．１％
８伊勢うどん（三重県）４．４％
９丸天うどん（福岡県）３．８％
１０氷見うどん（富山県）３．１％

ＭｙＶｏｉｃｅ（知名度）
１位　讃岐うどん（香川県）８９．０％
２位　きしめん（愛知県）７７．４％
３位　稲庭うどん（秋田県）６２．３％
４位　ほうとう（山梨県）６０．０％
５位　伊勢うどん（三重県）２３．６％
６位　水沢うどん（群馬県）１７．０％
７位　氷見うどん（富山県）１０．６％
８位　五島うどん（長崎県）８．６％
９位　吉田のうどん（山梨県）６．７％
１０位　おきりこみ（群馬県、埼玉県）６．６％

好きなうどんのダントツ１位はやはり、讃岐うどんです。２位の稲庭うどんとは、３０％もの開きがあります。知名度の方も讃岐うどんが１位と讃岐うどんの強さは桁違いです。さて、その他では、上位に来ている稲庭うどん、きしめん、ほうとうなども知名度は６０％を超えており、馴染みのあるご当地うどんだといえると思います。

さて、皆さんも知っているうどん、知らないうどんあるのではないでしょか？
ウィキペディアのうどんのページは、いろいろ地方のうどんの説明も載っているので、知らないうどんがあったら調べてみるのもいいかも知れません。

～うどんの飲食場所～
さて、最後にうどんの飲食場所についてです。
ＭｙＶｏｉｃｅでは「うどんをどこで食べることが多いか」というアンケートも行っています。

１自宅でつくる６８．９％
２レストラン・食堂や、うどん専門店で食べる２２．２％
３駅などの立ち食いコーナーで食べる３．８％
４コンビニや惣菜店などで購入し、家や会社、学校などで食べる３．２％

うどんは家で食べている人が圧倒的に多いようです。

“家庭料理に広島ラーメン”にもあるように、ラーメンは外食中心なのに対して、うどんは家庭で食べる場合が多く、同じ麺類でも需要形態はかなり違うようです。