きく芋かりんとう60g

2010年、地域資源を活用した商品づくりを目指し、異業種の会社代表が集まり大竹特産ゆめ倶楽部を立ち上げ、休耕田開拓プロジェクトを企画しました。

耕作放棄地を畑地へ再生することから始めました。

こうして栽培されたもののひとつが、「菊芋」です。

菊芋は、通常のお芋と違い、デンプンをほとんど含んでいません。

イヌリンと呼ばれる成分を豊富に含んでおり、イヌリン含有量が最も多いのが菊芋といわれています。

イヌリンは消化されると脂肪を包み込んで、脂肪の吸収を防ぐ他、糖分がほとんど無いので糖分の気になる方にもお勧めです。

見た目は、「かりんとう」の様なお菓子です。

麺づくりの技を生地に活かし、棒状に仕上げています。

また、糖分がほとんど含まれていないという菊芋の特徴を活かし、通常のかりんとうとは違い砂糖の使用を少量に抑えています。

こうして、飽きのこない素朴なお菓子

「きく芋かりんとう」が誕生しました。