業務用　半生麺

１．“真空ミキサーへのこだわり”

​

麺づくりにおいて最も基本となる原材料の混合は、

高密度で均一な水和を実現できる真空ミキサーを使用しています。

通常のミキサーで捏ねられた麺に比べ、

コシと粘りのある、茹で解けしにくい麺生地が出来上がります。

​

​

２．“圧延、熟成へのこだわり”

​

効率的な生産ラインを組むだけでは、本当においしい麺づくりは出来ないと考えております。

一定時間を経過させ熟成させた後、圧延することで、コシがあり、味わいのある切れにくい麺に仕上げています。

​

​

３．“簡単調理の本格麺”

麺線を干し、一昼夜「冷風乾燥」で仕上げた麺は「ゆでどけしにくい」熟成麺となります。

こうして仕上がった半生麺は、通販商品のページでも紹介しておりますが、

お湯を捨てずにお鍋ひとつで、スープと一緒に煮込める「簡単調理」を実現させました。

​

​

４．“豊富なオリジナル麺”

ラーメン、つけ麺、うどん、そばの他に、

地域産品を練り込んだモロヘイヤうどん、牡蠣うどん、菊芋うどん、柚子うどんなど、

品揃え豊富です。

​

​

５．“賞味期限が長い”

１２０日（直射日光を避け、冷暗所で保存）という賞味期限がありますので、

少量しか使用しないというお店でも、安心してお使いいただけます。

​

​

６．“ＯＥＭ製造、PB商品として”

色々な特産の食材を麺生地に練り込むなど、オリジナルな製品をつくってほしいというご要望も多数あります。

調理方法の簡便性、保存性などの利点を活かしたお土産品の商品開発が可能です。

OEM製造の場合は、賞味期限も乾燥度を上げる等により、更に延ばすことも可能です。