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長居できるパスタ店

少しの間、オリコングルメのアンケート結果をもとに考えてみたいと思います。今回は女性が1人で入れるお店です。

1位から順に、
ファストフード店、
喫茶店、
ファミリーレストラン、
・・・そして、4位にラーメン屋。

女性が1人で入れるお店の理由に挙げたのが、「抵抗なく入りやすい、長居ができる」というもの。確かに、イメージとしてラーメンを女性が1人で食べに行くのはちょっと抵抗があるかもしれません。それに「長居ができる」というのも、前回、家庭料理に広島ラーメンでもお伝えしましたが、のびやすい麺の性質からして短時間勝負の料理といえますね。

それならば、前回までに述べたことからすると、変わりにパスタ料理のお店が入っても良さそうに思えますが、これが、ない。
逆に4位にイタリアンが入っています。イタリア料理はフレンチ程ではないにしても、ファストフード店、喫茶店、ファミリーレストランなどに比べ高級なイメージがあるのでしょうか。

さて、オリコンでは、「長居できるラーメン屋」があればはやるかも。と結んでいますが、これはかなりの難題ですね。製麺屋としては、ラーメンの麺を伸びにくくする工夫は、いろいろとやっていますが、やはり限界というものがあります。

そこで、結論!

今までの考察と現実性を考慮すると、やはり「長居できるパスタ店」+「入りやすい雰囲気」、これが新しい女性をターゲットにしたお店づくりのヒントになるのではないかと・・・。ファストフード的に、カウンター席でちょっとオシャレに、気軽に食べられる、パスタ専門のお店、意外と流行るかもしれません。

ちなみに男性は、ラーメン屋、牛丼屋、ファストフードの順でした。やっぱり、ラーメンは強かった!(2007.2.26)

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