「牡蠣うどん」がＣＢＣラジオ「気分爽快！！多田しげおの朝からＰ・Ｏ・Ｎ」という番組の「澤朋宏のめっちゃウマお取り寄せ！」というコーナーで紹介されます。
2021年11月24日（水）の午前８時30分頃から７~８分程度ということです。
名古屋のラジオ局なので放送エリアは愛知・岐阜・三重及び静岡・滋賀・長野県の一部になります。
朝早いですが聴ける方は是非m(__)m
広島の牡蠣と「牡蠣うどん」について少し・・・
広島県は牡蠣の生産量が全国で一番多く６割以上を占めています。
瀬戸内海の静かな波と穏やかな気候そして川が多く、川から流れ込む植物性プランクトンが牡蠣に栄養を与えているのが要因かと思います。
弊社もちょうど川から瀬戸内海に流れ込む場所にあり、目の前には牡蠣筏その向こうには日本三景のひとつ宮島も見渡せます。
ここで採れた牡蠣を使って牡蠣うどんをつくっています。
牡蠣をペーストにして麺生地に練り込み一昼夜冷風乾燥させて半生麺に仕上げます。
また、スープも鰹節、焼あご、昆布、いわし煮干し等を入れた魚介系の味わいです。
そして調理方法は弊社半生麺シリーズの特徴でもある別茹で不要で、麺を茹でた鍋の中に直接スープを入れるだけの簡単調理。
ですので、牡蠣の旨味をスープに少し溶け出すことでより美味しくお召し上がりいただけるようにしています。
これからもよりよい商品づくりに邁進して参ります。
ご愛顧の程、宜しくお願い致します。
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