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​家庭料理に広島ラーメン  (2007.2.25)

 受験にうどんに続いて、オリコングルメから。一番作る料理は、というアンケートの1位はカレー。性別、年齢問わず、全て1位。いつも上位にランクされる好きな料理といえば、ラーメンかカレーではないかと思います。そこで、ラーメンについてみてみると、10位までにランクインしていません。

 ちなみに、麺類ではパスタが女性で2位、総合でも3位に入っています。パスタの躍進で述べたように、最近、パスタの需要が高まっていること、女性に人気があることがここでも証明されています。

 さて、好きな料理ではいつも上位にくるラーメンが、一番作る料理では、10位にもはいらない。これは、どういうことでしょうか?ここで、カレーが1位になっている理由をみてみると一番多かった理由が「簡単だから」というもの。その他には「みんなに人気がある、日持ちする、アレンジが楽しい」など。

そして、上位に入っている2位以下のチャーハン、パスタ、オムライス・・・と、「簡単だから」がほとんどの理由とのこと。

 このことから、ラーメンがなぜ上位に入らないのか考えてみると、まず「みんなに人気がある」は、合格!「アレンジが楽しい」これも、具材など、いろいろ工夫できるのでよし。「日持ちする」これは、パスタに比べても、麺のノビは早いのでちょっと?でしょうか。そして、ほとんどの理由にあがっている「簡単だから」これが一番重要と思われますが、ラーメンは本格的に作るとなると、まず、スープが大変です。

 ラーメン専門店では、何時間も煮込んでダシをとりますし、この「スープを作る」ということが

最大の関門になっていると思います。

 次に、カレー、チャーハン、パスタ、オムライスなどは、鍋かフライパンが1個あれば出来るのに、ラーメンは麺を湯がく用の鍋と、スープを作る用の鍋と道具も多く必要となり、「簡単」ということからは少し外れてしまうかも知れません。

 やはり、ラーメンは外食で食べるものなのでしょうか?それともカップラーメン?カップラーメンなら、確かに簡単ですね。しかし、お店で食べるラーメンとはまた別物ですよね。で、何が言いたいかというと、家でもラーメンを作りましょうということ。

 ここで、なか川の広島ラーメンを紹介しておきます。その名も「専門店の味がお鍋ひとつですぐ出来る(約2分)簡単調理の広島ラーメン」です。ちょっとこの日は具材が家に無かったので、ネギしか入れてませんけど、お昼ご飯に作った、広島ラーメンの写真が広島ラーメン太郎のブログにも載っています。

とまぁ、男性の料理としても、簡単に出来るので、広島ラーメンを家庭料理用にも、ご紹介しておきます。

(2007.2.25)

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